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2017 . 07 . 27 UPDATE

達人

秋山都さん

フリーライター兼エディター

1日の大半を食べることについて考えている編集者・ライター。 元「東京カレンダー」編集長。好物は鮨、生肉、ステーキ、焼肉、からあげ、蕎麦、きくらげ、ワイン、日本酒、スコッチ・ウィスキー。 11歳の犬(ミニチュア・ピンシャー)とダンナと東京で1匹&ふたり暮し。自宅の近所である谷根千(谷中・根津・千駄木)の情報を発信する地域メディアrojiroji主宰。

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【酒井製麺】めかぶこんにゃくそば詰合せ

こんにゃくと蕎麦のいいとこ取りしたおそばです。
蕎麦粉十割のボソボソ感も、二八蕎麦のグニュグニュ感もなく、つるんと喉ごしのよいおそば。こんにゃく入りということでダイエット食品にありがちな薄い味わいかと思っていましたが、蕎麦の香りもしっかりとしています。この風味を楽しむためには断然「ざるそば」や「ぶっかけ」など冷たいおそばがおすすめ。納豆やモロヘイヤ、オクラなどのネバネバトリオをトッピングしたり、豚の冷しゃぶを乗せて、ぶっかけ冷やし肉そばにしたり。茶そばのようなグリーン色は、南三陸産のわかめが配合されているから。この味わいを両方いっぺんに楽しみたくて、めかぶ入りと、こんにゃくそばを一緒に茹でて、二色そばとして楽しみました。夏のお昼ごはんに。

酒井製麺

めかぶこんにゃくそば・こんにゃくそば詰合せ

3,294(税・送料込)

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