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2017 . 04 . 13 UPDATE

達人

小石原 はるかさん

偏愛系フードライター

1972年生まれ。一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と比較的丈夫な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に『スターバックスマニアックス』、『さぬきうどん偏愛(マニアックス)』(ともに小学館文庫)、『麹の「生きた力」を引き出す本』(共著・青春スーパーブックス)『東京最高のレストラン』(共著・ぴあ刊)、『自分史上最多ごはん』(マガジンハウス)など。

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【柳屋本店】かつお削り器・高級本枯節セット

あらかじめ削ったものを少量ずつパックしてあるかつお節は、手軽に使えて便利。
ですが、やはり削りたてのかつお節の風味は格別。つい億劫がってしまうのですが、急いでいる時以外は、ちょっとした時間とひと手間を惜しまず削ったほうがいいなあ、と使うたびに思います。
きちんとした削り器は、決して安いお買い物ではありません。けれど、刃の手入れをしつつ正しく使えば一生もの。我が家に昔からある年季の入った削り器も、何十年前からあるのかわかりませんが、未だ立派に現役です。 炊きたてごはんに削りたてのかつお節とお醤油をたらり......これは至福! また粉モノ+ソース系が好きな私としてては、愛する焼きそばやたこ焼きにも、青のりと共にかつお節をたっぷりふんわり、かけたい!

柳屋本店

かつお削り器・高級本枯節セット

21,924(税・送料込)

十余りの工程を経て丹念に作られた高級本枯節3本と、かつお節削り器1台のセットです。 鰹節を食べる分だけその場で削って食す、最も贅沢な食べ方です。日本の伝統と独自の食文化をお愉しみください。 香りと旨味を逃さないために料理の直前に削り、ラッ...

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