12月10日は「RED CROSS DAY」10%OFFキャンペーン

2016 . 11 . 22 UPDATE

達人

小石原 はるかさん

偏愛系フードライター

1972年生まれ。一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と比較的丈夫な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に『スターバックスマニアックス』、『さぬきうどん偏愛(マニアックス)』(ともに小学館文庫)、『麹の「生きた力」を引き出す本』(共著・青春スーパーブックス)『東京最高のレストラン』(共著・ぴあ刊)、『自分史上最多ごはん』(マガジンハウス)など。

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プレミアム3.魚醤3本セット

一滴ぺろっと味見してみただけでも濃厚なうにの風味!
調味料としてお料理に使っても十分に存在感を発揮しますが、ちょっとぜいたくに、卵黄をこの魚醤に一晩漬けてみたところ...、素晴らしい日本酒のアテができてしまいました! 鶏卵がうにと化しています。
卵黄は見た目が飴色に変化しただけでなくとろみも増して、食感もぐっとリッチに。
これはハマってしまいそうです。

ヤマカショップ

プレミアム3.魚醤3本セット

4,644(税・送料込)

地元水産大学校との共同開発で生まれた魚醤3点セット。ふぐ、くじら、うにの身を醤油麹で1年間熟成発酵させて造っています。魚醤独特の強い臭いがなく、それぞれの素材の旨みが活きています。塩分も15%と通常の醤油並みに抑えて使いやすく仕上げました...

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