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2017 . 05 . 18 UPDATE

達人

平岩 理緒さん

スイーツジャーナリスト

スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通。月200種類以上の和洋菓子を食べ歩き、雑誌やTV、WEB等で情報を発信。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。「All About」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める。著書『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。

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ケイクディファレント フリュイ

オーガニック素材や自然由来素材を中心とした食文化の創造と継承を目指す小代智紀シェフ。2016年に発売された「ケイクディファレント」シリーズは、オーガニック素材生産者と共に取り組む、これまで以上にオーガニックにこだわったパウンドケイク。
卵、小麦粉、砂糖、ナッツ、チョコレートなど、厳正に有機規格品を選んで使用。「ケイクディファレント フリュイ」は、もちろんオーガニック認証を受けたドライフルーツ類を生地に混ぜ込み、上にも華やかに飾った一本です。バターではなくスペイン産の有機オリーブオイルを使っているのも特徴で、冷蔵保管していても硬くならず、しっとり軽やかな食感!

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