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2017 . 01 . 12 UPDATE

達人

竹内徹平さん

利き酒師 兼 酒匠
和酒バー 庫裏店主

もともとは和食の料理人として活躍していたが、近所の酒屋で出会った『龍力』の旨さに感動し、日本酒に開眼。利き酒師、酒匠の免許を取り、蔵元と交流を重ねるうちに、すっかり日本酒にのめり込む。現在は銀座の【和酒バー 庫裏】の店長を務める。

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小町酒造【長良川】受福無疆 大吟醸 720ml

プラムのように少し甘酸っぱい味わいを感じさせるので、生ハムなどと合わせても面白いと思います。塩味が強いもの、例えばクリームパスタとかにも合いそうですね。ワイングラスでゆっくりと開かせていくとさらに違った魅力が顔を出す一本です。華やかさとワイルドさを楽しんで欲しいです。

長良川蔵元 自然音楽響く ぎふ地酒小町酒造

【長良川】受福無疆 大吟醸 720ml

5,123(税・送料込)

「受福無疆」は「じゅふくむきょう」と読み、「天から福を受けるに限りなし」の意味。 契約栽培した酒米の王様「山田錦」と、日本三大清流の一つである長良川の名水を使用。寒仕込みで丁寧に少量ずつ醸し、お酒の上澄み部分のみを貯蔵瓶に取り、より自然に...

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