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マルシェレポーター紹介

猪口 由美

猪口 由美

オンワード・マルシェバイヤー

オンワード・マルシェ統括バイヤー。47都道府県すべてに足を運び、農家や漁師、職人たちに直接会ってじっくりと取材を行い、商品の開拓や開発に携わっている。これまでに取材した生産者は 2100 名以上、試食した数は 2万食以上。地方自治体などでの講演や商品アドバイザーなども行っている。 著書に「世界でいちばん”おいしい”仕事」(文藝春秋)、「おいしい理由」(K&Bパブリッシャーズ)。 「SSI認定 利き酒師」「JSA認定 ワインアドバイザー」の資格をもつ。

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箱を開けると、女性の手のひらに収まりのよいサイズのバターサンドが10個。5種類それぞれ色合いが美しく、丁寧に作ったことが伝わってくる。作り手の高野みづほさんは阿蘇・小国を代表する特産品であるジャージー牛乳を使った美味しいお土産を作りたいと、試行錯誤を繰り返してこのバターサンドを作ったのだとか。バターサンドと聞くと、市販されるものの多くがそうであるように濃厚な味わいを想像するが、このバターサンドは驚くほどに軽やか。それなのにジャージー牛乳ならではのコクはしっかりと感じられる。食べる前は1つで十分と思いきや、2つめに手が伸びるほどだ。各フレーバーに使っている食材もまた、地元で収穫された

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