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マルシェレポーター紹介

猪口 由美

猪口 由美

オンワード・マルシェバイヤー

オンワード・マルシェ統括バイヤー。47都道府県すべてに足を運び、農家や漁師、職人たちに直接会ってじっくりと取材を行い、商品の開拓や開発に携わっている。これまでに取材した生産者は 2100 名以上、試食した数は 2万食以上。地方自治体などでの講演や商品アドバイザーなども行っている。 著書に「世界でいちばん”おいしい”仕事」(文藝春秋)、「おいしい理由」(K&Bパブリッシャーズ)。 「JSA認定 ソムリエ」の資格をもつ。

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誰もが大好きなハンバーグだけど、美味しく焼くのは難しい。そう思っているのは私だけではないはず。期待して買ったものほど焼き損じてしまった時のショックは計り知れないし、その日の食卓がとても残念な気持ちでいっぱいになる。だけど湯煎ならそんなリスクはない。しかも冷凍のまま沸騰したお湯にポチャッと入れて温めるだけなら、どんなに疲れて帰ってきた日だって失敗はしない。たっぷりとお湯を張った鍋の中でハンバーグが15分かけて温まっていく間に、葉野菜を洗って水切りをしてパンを温めて、ついでにお酒も用意して。時間になったら鍋から取り出して封を開け、野菜を盛ったお皿にアツアツのハンバーグを置けばあっという

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