2020.10.22 UP
漢方と聞いてみなさんは何を思い浮かべますか？病院などで処方される薬でも、漢方薬だと何となく天然由来で体に優しいというイメージがありますよね。漢方とは大きく一種の医学のことで“人間の体も自然の一部”という考え方が基本だそう。それに基づき作られる漢方薬は生薬という草や木、動物や鉱物など自然由来のものを原料としています。体全体のバランスを総合的に見直すという効能があり、日頃の体質改善に毎日取り入れてる方も多いようです。そんな漢方ですが、人間が口にするだけではないんです。その漢方を飼料とし育つ牛がいるのはご存知でしょうか？それが『関村牧場』の「漢方和牛」です。普段からお肉は好き
詳細を見る![【下鴨茶寮】[のまえ]ロースト牛タン](/img/curation/low04/t/tachibana04.jpg)
2020.03.19 UP
そのひとは牛タンが好きだった。焼肉に行くと、まずは上タン塩、途中で並タン塩、〆に上タン塩……どんだけ好きなのよ、って頼み方してたっけ。毎月、給料日後の週末は、決まって経堂（東京・世田谷区）にあるレトロだけど抜群に旨い焼肉「明月館」に行ったもんだ。そんなことを、このロースト牛タンが届いた時にふと思い出して、なんだか口の中にほんのり苦味が広がった。京都の『下鴨茶寮』と言えば、押しも押されもせぬほど有名な老舗料亭だ。昔、日本茶の本を作っている時に取材をしたこともある。そんな料亭が作るロースト牛タン、どうしたって気になるじゃないか。まずは冷蔵庫でゆっくりと解凍させたら、何も付けずに
詳細を見る![日本酒、ワインと合わせてよし。ごはんとの相性も抜群の「【下鴨茶寮】[のまえ]ロースト牛タン」](/img/curation/reporter289/t/OWM0173898-thum.jpg)
2019.04.19 UP
頑張った自分へのご褒美として「思いっきり美味しい肉が食べたい！」と思うこと、ありますよね。そんな衝動に駆られ、今回もオンワード・マルシェで検索。あえて5,000円位上の商品にフォーカスして“肉商品”を選んでみました！すると、目に留まったのが、京都の老舗懐石料理店『下鴨茶寮』が銀座に出店している『日本酒バルのまえ』の「【下鴨茶寮】[のまえ]ロースト牛タン」です！というのも、ご存知の人も多いかと思いますが、『下鴨茶寮』は、安政三年（1856年）に創業、歴史と伝統を継承しつつ、本格的な京料理に独創性を併せ持つ名店であり、代表取締役は放送作家・脚本家で有名なあの小山薫堂氏。美食家と
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