2022.09.22 UP
宅配ピザや冷凍ピザではなく、ピザ専門店で食べるような本格的なピザが自宅で食べられたら嬉しいのに。そう思っている人は多いでしょう。そんな方々に朗報！「石窯で焼いたナポリピザ3枚セット(水牛のマルゲリータ・5種のチーズのピザ・ジェノバ風ピザ各1枚)」は、トースターで焼くだけでピザ専門店の味を再現できる画期的なピザなのです。お取り寄せの注文が入ってから、ピザ職人が生地から作りはじめる完全オーダー制という点がこの商品のポイントでしょう。「石窯で焼いたナポリピザ」を手がける『石窯ピザノマド』の江端正志さんは、この冷凍ピザを作るために材料も製造工程も全てを見直したそ
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2022.04.04 UP
毎日のお料理に欠かせないお肉。日々使う食材は、どうしても安価なものを選びがちですが、たまには少し贅沢して、いいお肉を食べたくなることってありますよね。いいお肉と一言で言っても、脂身の多い霜降りのお肉は、少し重たく敬遠しがち。個人的にも、年を重ねるごとに赤身で旨味がしっかりあるお肉を選ぶようになりました。今回、ご紹介するのは『肉のふがね』の「岩手短角和牛吟醸粕漬け」。短角和牛は和牛全体の1％にも満たない、とても希少な肉種だそう。自然なサシが入り、赤身の旨味がダイレクトに味わえる岩手短角和牛を贅沢にも酒粕に漬け込んだこの商品。どんな味わいなのか気になり、早速オンワード・マル
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2021.12.16 UP
宮城県女川町は、三陸海岸の南部に位置する海に面した町。三陸海岸は黒潮と親潮がぶつかる海流で、様々な魚が水揚げされる世界第三漁場の一つとしても知られています。特に、三陸海岸南部のリアス式海岸はプランクトンが豊富で、貝類や海藻類の養殖も盛んなのだとか。今回はその女川町で製造されている『株式会社鮮冷』の「魚介のアヒージョ」をオンワード・マルシェでお取り寄せしました。三陸の海の幸4種をそれぞれ素材に合わせて味付けし、瓶詰めしたアヒージョの詰め合わせです。旨味の凝縮された牡蠣にニンニクの香りをつけオリーブオイルで煮込んだ「三陸かき」、ネギ塩風味がクセになる「三陸たこ」、ドライトマ
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2020.04.09 UP
無性におでんが食べたい夜がある。目の前に立ち上る湯気の形を愛でながら、燗をつけた日本酒をクイッとやりながら。そんな時にはおでん種を買い込んで、いつもより大きな鍋でグツグツとやるのだが、いかんせん、ベースのダシや調味料を変えてみても大体同じ味に行き着いてしまう。いつものおでん種からいつもの出汁がたっぷりと出てくるのだから当然と言えば当然なのだが、毎度これでは正直なところ食傷気味。手軽に自宅と違う味を楽しむにはコンビニおでんも悪くないが、それこそ平均化された“いつもの”味だ。ああ、今まで食べたことがないおでんを食べたい。そんな時にふと思いついたのがお取り寄せ
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2020.03.26 UP
ついに見つけてしまったかもしれない、最高の塩サバを。ホームパーティやイベントなどで僕が作る料理を食べたことがある人ならば、サバを食材として多用しがちということに気づいているかもしれない。何が言いたいのかというと、サバが好き、大好きだってこと。特に塩サバは一番の好物で、これと温かいごはんがあれば、他は何もいらない。だからこそ、見たこと無い水産加工会社の塩サバを見つけたら必ず買って試すようにしている。感動したのは、伊賀の里でとある秘密の会合に参加した時に、ゲストのひとりが持ってきたノルウェー産のサバ。あの脂と旨味が忘れられない…と思っていたらですよ！それを軽々超え
詳細を見る![【下鴨茶寮】[のまえ]ロースト牛タン](/img/curation/low04/t/tachibana04.jpg)
2020.03.19 UP
そのひとは牛タンが好きだった。焼肉に行くと、まずは上タン塩、途中で並タン塩、〆に上タン塩……どんだけ好きなのよ、って頼み方してたっけ。毎月、給料日後の週末は、決まって経堂（東京・世田谷区）にあるレトロだけど抜群に旨い焼肉「明月館」に行ったもんだ。そんなことを、このロースト牛タンが届いた時にふと思い出して、なんだか口の中にほんのり苦味が広がった。京都の『下鴨茶寮』と言えば、押しも押されもせぬほど有名な老舗料亭だ。昔、日本茶の本を作っている時に取材をしたこともある。そんな料亭が作るロースト牛タン、どうしたって気になるじゃないか。まずは冷蔵庫でゆっくりと解凍させたら、何も付けずに
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2019.11.18 UP
このわた、ウニと並んで日本の三大珍味と数えられているからすみ。実はこれまでからすみを食べたことがありませんでした。なんと言っても高級ですし、日常的に食べるものでもなさそうですし、扱いも難しそうですし、と勝手に思い込んでいました。そんな私が一度食べて虜になってしまったのが、この「本からすみ小」です。からすみとはボラの卵巣を加工した高級珍味で、長崎を代表する特産品です。高級な理由には、非常に手間がかかる製法が挙げられます。「本からすみ小」を作っている『小野原本店』によると、からすみを作る工程は、血抜き、塩漬け、塩抜き、天日干しと大きく4つあるそうです
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2019.08.16 UP
今回オンワード・マルシェでお取り寄せした『小町園』の「つぶ食べ比べセット」。大好きな日本酒に合わせる、何か新しいおつまみはないかと探していたところ見つけたこの商品は、北海道産のつぶ貝をわさび漬け、甘露煮、やわらか煮の3種類の味で楽しめるセットです。コリコリとした食感がたまらないつぶ貝。私も寿司店にあれば必ず注文するほど好きなのですが、こういったわさび漬けなど、加工されたつぶ貝は意外にも食べたことはありませんでした。その珍しさが気になり、迷わずお取り寄せ。早速、届いた当日の晩酌に登場です。『小町園』は北海道釧路市に拠点を置く、食品加工会社です。海の幸の
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2019.05.08 UP
辛子明太子と言えば、私の中では”和”というイメージでした。しかし、元々、明太子自体は朝鮮半島から伝わってきたとされています。それが海を越え、福岡の地で辛子明太子が誕生したのが始まりだそうです。先日、博多に旅行に行った際、お土産売り場の辛子明太子の種類の多さには驚きました。そして、買ってみた明太子の美味しさにもびっくり。そこから、辛子明太子をおつまみにするのがすっかりマイブームに。色々な辛子明太子を探すうちに、少し変わったものをオンワード・マルシェで見つけました。それが『あき乃家』の「ワイン仕込からし明太子」です。山梨県産のワインなど16種類もの食材を
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