2020.07.16 UP

噛みしめるほどに溢れる猪肉の旨味を堪能「天然猪肉使用ぼたん餃子20個入×3袋セット」

あなたのお家の冷凍庫に常備しているものはなんですか? 我が家の冷凍庫に切らさずストックされているものは、何と言っても冷凍餃子。普段全く料理をしない夫も、冷凍餃子だけは上手に焼いてくれるもの。冷凍餃子は夕飯のおかずや晩酌のお供にもピッタリで、我が家には欠かせない一品です。

そんな餃子好き一家が、思わず試してみたくなる品をオンワード・マルシェで発見しました。「天然猪肉使用ぼたん餃子20個入×3袋セット」です。豚肉の代わりに、熊本県の天然ものの猪肉を使用したというこの餃子。ぼたん鍋は食べたことがあっても、ぼたん餃子は耳にするのも初めてで、一体どんな味なのでしょうか。
プロデュースしたのは熊本県あさぎり町で創業35年になる、人気の定食店『大三軒』です。お店で人気のぼたん餃子を味わうため、県外からもお客さんが訪れます。こちらのぼたん餃子は、熊本県の恵みがぎゅっと詰まった一品。キャベツ、白菜、玉ねぎ、にら、にんにく、しょうがなど野菜はすべて、熊本県あさぎり町で育てられたものを使用しています。あさぎり町は盆地で寒暖の差が激しく、昼夜の気温差も大きいため糖度の高い農産物ができるそう。
オンワード・マルシェのページに記載されていた、美味しい食べ方を参考にフライパンにお湯を注いで蒸し焼きに。最後にごま油をかけ、焦げ目がつくまで焼き上げます。ドキドキしながらいただきましたが、驚いたのは臭みを全く感じないこと。しかし噛むごとに手切りで食感を出したという、猪肉の力強い味わいが感じられます。野菜の甘みに加え、にんにくやしょうがの風味も効いており、全体をバランス良く仕上げてくれています。皮は厚すぎず、薄すぎずのちょうどいい加減で、ほどよくもちっとした食感は私好みでした。噛めば噛むほどに猪肉の旨味が感じられるので、思わず無心になってもぐもぐと食べ続けてしまいます。
猪肉の風味を生かすアレンジを、と思いたっぷりのパクチーとレモンを加えてみました。そこにさらにお酢と胡椒をたっぷりかけていただくと、エスニック風味の餃子サラダの完成です。餃子を食べると白ご飯より野菜が恋しくなる私には、パクチーの爽やかな風味に餃子がますます進みます。ちなみにこのぼたん餃子には、臭みの少ない雌の猪肉のみが使用されているそう。臭みがないのであえてパクチーを合わせる必要はなかったかもしれませんが、猪肉の旨味との相性は良く、大満足のひと皿となりました。

物珍しさからお取り寄せした「天然猪肉使用ぼたん餃子」でしたが、純粋に美味しい餃子として楽しめます。ジビエ料理が注目を浴びているこの頃、高タンパクで低カロリーな猪肉は栄養価も高く、人気はさらに高まりそう。ヘルシーな猪肉を使用した、他にない珍しい逸品は贈り物にもオススメです。話題性があり気軽なプレゼントとしても重宝しそうなので、私のギフトリストに加えておこうと思います。
天然猪肉使用ぼたん餃子 20個入×3袋セット

くまもとあさぎり物産館

天然猪肉使用ぼたん餃子 20個入×3袋セット

¥4,320(税・送料込)

国産100%の猪肉を手切りとミンチにして混ぜ合わせ、食感を出したスタミナたっぷりの餃子です。臭みが少ない天然の雌の猪肉を使用。しっかりスタミナがありながら食べやすく仕上がっています。白菜・玉ねぎ・にら・にんにく・生姜など野菜は全て熊本県あさ...
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マルシェ編集部

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