2019.11.21 UP

北海道グルメの人気店が送る、お酒が進む最強の“おつまみコンビ” 「【Grande chef】ajilloアヒージョ&生ハム(ハモンセルド・サラダパンチェッタ・ハモンシエルボ)B」

私にとって週末の最大の楽しみは、バゲットと共に好きなおつまみを添え、ワインをちびちびすること。だからこそチーズなどバケットのお供にピッタリな「おつまみグルメ」が気になって仕方ありません。
今回、オンワード・マルシェの中で「おや!」と目に留まったのは「【Grande chef】ajilloアヒージョ&生ハム(ハモンセルド・サラダパンチェッタ・ハモンシエルボ)」です。
北海道の海の幸を堪能できるグルメを多数取り扱う『健美の里』が、ワインやビールのおつまみになりそうな商品も作っていたなんて、これは気になります。北海道グルメの人気ショップが作る、海鮮アヒージョ&生ハムは一体どんな味なのでしょうか。
アヒージョの魚介は贅沢に6種類。牡蠣、タコ、バナメイ海老、するめいか、ホタテにムール貝です。そのボリュームは想像以上で、いつものアヒージョ鍋には収まりきらずフライパンを使うことに。付属のアンチョビ&ガーリック風味のソースもたっぷりあるので、お好みでマッシュルームなどを加えても良さそうです。魚介とソースを入れて、グツグツ煮立たせればあっという間に完成。
ソースを味見すると、普段我が家で作るアヒージョとは一線を画す、魚介の旨味が凝縮された味わい。しかしなんと言っても魚介自体の美味しさが格別です! アヒージョは家で作ると火加減のせいか、素材の食感や美味しさを活かしきれないことも。ですがさすがは北海道の海の幸グルメを扱う人気店の品。エビはプリッとしていて、牡蠣はふっくら。タコやイカも程よい歯ごたえで、魚介の美味しさを最大限に引き出す方法をよく知っているのだな、と感じさせます。
3種の生ハムも量はたっぷり。まず気になったのは北海道産のエゾジカの生ハム、「ハモンシエルボ」。シエルボとはスペイン語で鹿を指しますが、鹿の生ハムを頂くのは私にとって初体験。濃い赤色の生ハムを口に運ぶと、驚くほどしっとりしていて柔らかです。臭みは全くなく、サッパリしつつも肉の力強い旨味が感じられ、牛肉のタタキを思わせます。
豚もも肉の生ハム、「ハモンセルド」もソフトでなめらかな舌触りが特徴。普段食べる海外の生ハムに比べて、塩加減は控えめで味わいもまろやかです。まさに日本人の舌に合う、極上の味わいでどんどん手が伸びます。
その名の通りサラダにピッタリの「サラダパンチェッタ」は北海道産の豚バラ肉を使用。こちらは塩気がしっかりしているので、ドレッシングをかけずとも、そのまま野菜と合わせるだけで美味しいサラダが完成します。塩気・お肉の甘味・燻製の風味のコラボレーションが絶妙で、野菜がいくらでも食べられます。どの生ハムも繊細で上質な味わいで、丁寧に作られていることがよく分かりますね。
「【Grande chef】ajilloアヒージョ&生ハム」があればバゲットを1本用意するだけで贅沢なディナーが手軽に楽しめます。豪華なのに、不思議と食べ疲れしない優しい味わいはメイドイン北海道ならでは魅力なのかもしれません。
【Grande chef】 ajilloアヒージョ&生ハム(ハモンセルド・サラダパンチェッタ・ハモンシエルボ)B

健美の里

【Grande chef】 ajilloアヒージョ&生ハム(ハモンセルド・サラダパンチェッタ・ハモンシエルボ)B

¥7,884(税・送料込)

Grandechefシリーズとは本格本格スペイン・イタリアン・中華のコース料理をコンセプトとし北海道の素材をできるだけ使用しています。ホテルの料理長により監修されたこだわりの逸品をお楽しみいただけます。 スペインの代表的な煮込み料...
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