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2019.06.11 UP

横浜中華街の名店、『重慶飯店』の人気料理を自宅で味わえる「海老のチリソースと四川麻婆豆腐セット 各2点入」

日本にある中華街といえば、長崎県の長崎新地中華街や、兵庫県神戸市の南京町、そして神奈川県にある横浜中華街が有名です。今回お取り寄せした逸品は、横浜中華街の名店『重慶飯店』の、2大人気メニューです。
 
『重慶飯店』が創業したのは昭和34年(1959年)。横浜中華街が戦後の闇市から変わろうとしていた黎明期から続く老舗の中華料理店です。大通りから外れた不遇な立地からスタートした『重慶飯店』ですが、当時では斬新なランチタイムメニューで客足を掴み、着実に人気を集めていきました。そして創業から60年ほど経った今では、全国に15店舗をもかまえる一大料理店となっています。
そんな名店の味を楽しめるのが今回紹介する「海老のチリソースと四川麻婆豆腐セット 各2点入」です。
 
冷凍状態で届くこちらの逸品は、凍ったままの状態で熱湯に入れて温めていただきます。海老のチリソースが約8分。四川麻婆豆腐は約12分で完成です。
 
アツアツになったパッケージを開封すると、切り口からさっそく豊かな香辛料の香りが漂ってきました。嗅覚でその風味を想像しただけでも、ついつい笑みが溢れてしまうほどの奥深さがあります。
まずいただいたのは四川麻婆豆腐。一口目から痺れる辛さの麻辣味が舌を刺激してきました。これは使われている花山椒によるもの。辛さはあるのですが、後を引くことはありません。豚ひき肉の旨味や、生姜やにんにくの風味がしっかり感じられ、重層的な味わいを作り上げています。さすがは名店の人気メニュー。辛味と旨味が見事にかけ合わさった風味豊かな味です。
海老のチリソースの主役は、なんと言っても大ぶりの海老です。冷凍とは思えないほどプリプリとした食感で、食べごたえ抜群。チリソースは、今度は豆板醤による刺さるような辛さが味わえます。絶妙な酸味を感じると思ったら、これはトマトケチャップによるものでした。
 
さて、このままでも美味しくいただけるのですが、野菜や魚介を加えて具沢山の皿うどんを作ってみました。このチリソースは他の食材とも相性抜群。素材本来の味が、絶妙な辛さと豊かな風味、そして酸味によって包まれることで一層味わい深くなるのです。麺のパリパリっとした食感も加わり、さらに美味しくいただくことができました。
 
今まで『重慶飯店』に入店したことは無いのですが、一口食べただけで多くの食通が足繁く通うのが頷けるはずです。そんな名店の人気メニューが自宅で楽しめるなんて、「海老のチリソースと四川麻婆豆腐セット」はなんて贅沢なセレクションなのでしょう。今度、横浜中華街に近くに行ったときにはお店でこの逸品を楽しみたいなと思います。
海老のチリソースと四川麻婆豆腐セット 各2点入

重慶飯店

海老のチリソースと四川麻婆豆腐セット 各2点入

¥4,546(税・送料込)

四川料理の老舗として横浜中華街で1959年に創業した『重慶飯店』。本場の伝統を受け継いだ味わい深い本格四川料理が楽しめる名店です。【重慶飯店にて代々受け継がれてきた2大人気商品】甘さの中から徐々に辛味が浮び上がる特製ソース仕立てのエビチリ、...
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マルシェ編集部

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