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JAPANESE SAKE 知識がなくても、感じて楽しめる LOVE 日本酒

大吟醸、本醸造、無濾過生原酒、山廃仕込……。日本酒って、難しい漢字が多くて、よく分からない。そんな人にこそおすすめしたいのが今特集。利き酒師であり酒匠の資格を持つ、銀座『庫裏』の店長・竹内徹平さんが、今日の気分で楽しめる日本酒をセレクト。喜怒哀楽。「さぁ今日のあなたの気分はどれ?」

喜ばしい日は あー、幸せと思えるお酒を

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    竹内 :

    京都らしく上品ではんなりなお酒です。やさしくて、香りが高い、まさに大吟醸酒といったお酒。祝いとは、使われている酒米の名前ですが、普通ここまできれいなお酒にならなくて、もう少し味が出ちゃうのが普通ですが、これはとてもきれい。喜ばしいお酒だから、テーマ的にもぴったり。

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    竹内 :

    こっちもすごくいい香りだなぁ。トーンはおとなしいので、こちらは食中にぴったりですね。お祝いの席のばら寿司とかにすごく合うと思います。39の想いに込めたのは、サンキュー。感謝を込めた時に贈れる一本だと思います。この2本があれば、その日の宴会は完成ですね。

怒りを沈めたい日は サラッと辛口が怒りを鎮静

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    竹内 :

    度数が高いので後からカッと熱くなりますが、かなりすっきり。北海道らしいというか、体を温める意味でも怒りを沈めるのにちょうどいいお酒だと思います。年配の人にも好まれる、昔ながらの辛口のお酒ですね。

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    竹内 :

    こちらも、すっきり辛口でキレイなお酒です。お燗でもおいしいし、辛い食べ物でもなんでもござれ。料理に合わせやすいのが特徴。怒っているときって、大きい声出して発散したいから、例えば辛い鍋など食べてこちらで一杯やって、「くーっ」と言えばすっきりです。

哀愁を感じてしっぽりなら 哀しみは甘いお酒で緩和を

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    竹内 :

    桜の儚さを同じように、楽しさの後の物悲しさを和らげてくれる1本。甘くてコクが強いお酒です。冷蔵庫から出して、ゆっくり味の変化を楽しむのも面白いですね。温かい鍋のシーズンにもぴったり。「ふわーっ」と優しい気持ちになれると思います。

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    竹内 :

    酒米の愛山を好きな人は、大抵仕事などで疲れている人が多い。愛山は後口で優しい甘さがじんわりと広がる。酸味を抑え、やさしい甘さ。特にこれからの寒い時期におすすめです。

楽しい時をさらに楽しく やっぱり泡酒は気分があがる

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    竹内 :

    麻原酒造さんは、リキュールも有名。いろいろとチャレンジングなお酒を作っています。飲んで単純においしくて、さっぱり。スパークリングの良さはそこ。こちらは値段も手頃で、女子会の一杯目にぴったり。アルコール度数も12度と低くて、宴会のスタートを盛り上げてくれるはずです。

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