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2018 . 04 . 06 UPDATE

平岩 理緒さん

スイーツジャーナリスト

もろみのチーズケーキ

「お菓子」というより、お酒のおつまみ感覚のチーズケーキ。辛党の方にもおすすめしたい商品です。
味の決め手は、熊本県八代市泉町の特産品「もろみ豆腐」。平家の落ち武者が保存食として伝えた「豆腐の味噌漬け」を元に、地元でアレンジしたもの。実は、母が熊本出身なので、「豆腐の味噌漬け」にはなじみがあり、チーズの味噌漬けのような味が好きでした。
麹と塩水から作られる「もろみ」もチーズも発酵食品同士で、相性がいいのも納得!独特の旨味は、ワインはもちろん、日本酒と最高の相性です。
はちみつをかけていただくと、程よい甘じょっぱさ。前菜の一品としても活用できます。

 

 

¥ -(税・送料込)

 

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