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『木樽仕込いか塩辛』は木樽で熟成させること一週間その間毎日、微生物の活動を手助けするため、突き棒を突いて空気を入れ換えます。この手間暇が着色料を入れなくても『桜色』の塩辛ができあがります。おいしくするコツは『木樽は呼吸していますから、それに合わせて使うという気持ちを持つことです』時代遅れだと思っていたやり方がおいしさになるのです。どうぞご賞味ください。
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『木樽仕込いか塩辛』は木樽で熟成させること一週間その間毎日、微生物の活動を手助けするため、突き棒を突いて空気を入れ換えます。この手間暇が着色料を入れなくても『桜色』の塩辛ができあがります。おいしくするコツは『木樽は呼吸していますから、それに合わせて使うという気持ちを持つことです』時代遅れだと思っていたやり方がおいしさになるのです。どうぞご賞味ください。