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明治三三年より醤油醸造業を商っている醤油屋です。近年は伝統の醸造技術を革新の発酵科学と捉え他の発酵食品 例えば米麹や酒粕やみんりやみりん粕や赤糠や白糠を使用し糠漬けや糀漬けや甘酒等を参考に国産と自分の知る限り至高の原材料にこだわり試作を繰り返し時間を費やし、オンリーワンの発酵食品や調味料に取り組んできました。その中から幾つかは形になり自信を持って皆様に提供出来るようになりましたのでご紹介致します。
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明治三三年より醤油醸造業を商っている醤油屋です。近年は伝統の醸造技術を革新の発酵科学と捉え他の発酵食品 例えば米麹や酒粕やみんりやみりん粕や赤糠や白糠を使用し糠漬けや糀漬けや甘酒等を参考に国産と自分の知る限り至高の原材料にこだわり試作を繰り返し時間を費やし、オンリーワンの発酵食品や調味料に取り組んできました。その中から幾つかは形になり自信を持って皆様に提供出来るようになりましたのでご紹介致します。