3種の山椒調味料セット（ミル付き完熟赤山椒・山椒醤油・山椒味噌）

岐阜県奥飛騨温泉郷の村上地区にある飛騨山椒は、その緑豊かな山々に囲まれる土地で山椒を作り続ける山椒専門店です。

ミル付き完熟「赤山椒」は、通常夏に収穫期を迎える青山椒をわざと収穫期を遅らせ、初秋まで熟成させた完熟赤山椒です。熟成された赤山椒は、フレッシュな青山椒よりも香りが強く芳醇で、ピリリとくる刺激には奥行があります。その芳醇な香りをより楽しんでいただくために、そのままの実山椒と専用のミル挽きがセットになった商品。熟れた赤山椒は、特に中華料理や肉料理との相性が抜群です。挽きたての山椒の香りをご家庭でお楽しみください。

「山椒醤油」は、年に数日だけ収穫される飛騨古来種の実山椒を杉桶仕込みの岐阜県産醤油に浸けこんだもの。山椒の風味豊かな、新感覚の醤油です。口に含むと醤油の旨みと同時に、柑橘物を想起させる、青山椒の爽やかでフレッシュな香りが広がります。お刺身だけでなく、焼き肉や豆腐とも相性がよく、さっぱりとした不思議な口当たりです。

「山椒味噌」は、年に数日だけ収穫される飛騨古来種の実山椒を使った山椒風味豊かな甘口のおかず味噌。うなぎの名店がこぞって愛す実山椒を贅沢に使用し、厳選された国産の豆味噌、米味噌、鰹や昆布のだしを最適にブレンド。料理にお使いやすいように、ペースト状に仕上げました。だし香る甘めの味噌に青山椒のさっぱりとした風味が新しい万能調味料です。

【※注意事項】

付属のミル容器に関し、品質改良により容器の形状が画像のものと変更させていただいております。画像2枚目のミル形状がお届けさせていただくミル形状です。予めご了承ください。