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【武蔵野ビール】桂木ゆずエール 3本セット

麻原酒造

ALCOHOL

麻原酒造
from 埼玉県

<現地徹底取材>

埼玉県産の米と、蔵元の敷地内にある地下水で仕込んだ新銘柄

「本当にヤバイですよ(笑)。メチャクチャ、旨いですから」
飄々とした調子で、純米吟醸から純米大吟醸まで、各種が揃う新作「武蔵野」を語る麻原建一社長。
埼玉県毛呂山町で明治の頃から酒を醸す『麻原酒造』の5代目だ。
武蔵野には酒造好適米に埼玉県坂戸産の山田錦を採用した「ブラック」と近年になって県の農林部が開発した、さけ武蔵という名の品種を使う「ホワイト」があり、さらに「スパークリング」もラインアップ。
スパークリングは12度とやや低めのアルコール度数で、スッキリと飲みやすく、炭酸のキレも良好。
米の旨みがじんわり沁みるブラックも、フルーティで爽やかなホワイトも納得の美味しさで、麻原さんが胸を張るのも頷ける。
「やっぱり、その土地でつくった米と、その土地の水で醸さないとダメなんですよね」。
麻原さんはそう言って、今度は静かに微笑んだ。

手を抜かず酒造りに邁進する、若い社員杜氏の奮闘を支援

創業して130年以上の由緒がある麻原酒造だが、酒蔵はピカピカ。
「実は、2011年の春に火災で本蔵を始め、ほとんどが燃えてしまったんです」。
蔵が新しい理由を尋ねると、糸魚川有紀さんは少し寂しそうにそう答えた。
まだ36歳だが、蔵人になって10年、責任者になってから数えても7年のキャリアがある社員杜氏だ。
「ここがかつて、本蔵のあったところ」と彼が指差す一角には古井戸。今は敷地内の別の地下から水を引いているが、この手押しポンプも動かせば、まだ清水が流れ出す。
酒造に関して話を聞くと、キリリと顔が引き締まり、「『さけ武蔵』は埼玉県で初めて誕生した酒造好適米なんですけど、意外と県内でも扱う蔵が少なくて。ウチの酒には合うんですけどね」と明言。
そんな糸魚川さんのことを、麻原さんは買っている。
一に麹、二に酛、三に造りとされる日本酒造りだが、今は酵母が良ければ、ある程度の酒はできてしまうという。
「けれど」と麻原さん。「手を抜かないことが何よりも大切。100%はなかなか難しいですが、手を抜かずにやると決めて真摯に取り組むことが大切なんです。酒は生きていますからね、きっとわかっちゃうんじゃないんですか? 相手が手を抜いているか否か」。
己にも嘘をつかず、道を邁進する糸魚川さんを、だから、麻原さんは信頼しているのだ。

自分に何ができるか。5代目として積み重ねてきたチャレンジ

土地の米と水にこだわり、日本酒を醸す麻原酒造。
糸魚川さんを始め、スタッフは皆、若く溌剌としている。
そんな彼らを率いる麻原さんは稀代のアイデアマンなのだろう。
毛呂山名産の柚子や、隣町の越生が誇る梅でリキュールを造り、ほかにも自社酵母の特性を応用して「日本でトップクラスの甘さだけど、ベタベタしない」純米原酒を発表したり、越生にブリュワリーを開設し、高麗や武蔵野という界隈にまつわる名を付けた地ビールを醸したり。
その背景には地元を思う強い気持ちがあり、さらに言えば旧態然として歴史に胡座をかく、日本酒業界への反骨心もあるのかもしれない。
武蔵野は、そうした麻原さんのチャレンジ精神の賜物ともいえる製品なのだ。
「ブラックの吟醸香はカプロン酸エチルエステルに由来するもので、ホワイトの方は酢酸イソアミル……」。
またしても飄々とした調子で、今度は武蔵野の化学的な寸評を始めた麻原さん。
こうしたユニークな人柄に、若いスタッフも惹かれ、そして、そんな社長のために、今日も旨い酒を醸してやろうという強い信念も生まれるのだろう。

ショップ名:麻原酒造

【武蔵野ビール】桂木ゆずエール 3本セット

ショップ名:麻原酒造

【武蔵野ビール】桂木ゆずエール 3本セット

販売価格:¥1,794(税・送料込)

配送:常温便

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商品説明

日本最古の柚子と言われている桂木ゆずを使用、ホップと一緒に煮込むことで複雑な風味の中にほのかに感じる爽やかな柑橘系の香りが特徴。うすにごりのフルーツ発泡酒です。



【酒類販売管理者標識】

≪販売場の名称及び所在地≫
麻原酒造株式会社越生ブリュワリー
埼玉県入間郡越生町上野2906-1

≪酒類販売管理者の氏名≫
吉野真人

≪酒類販売管理研修受講年月日≫
平成27年9月28日

≪次回研修の受講期限≫
平成30年9月27日

≪研修実施団体名≫
川越小売酒販組合

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商品詳細

名称 【武蔵野ビール】桂木ゆずエール 3本セット
内容量又は固形量及び内容総量 330ml×3本
生産地・地域 埼玉県
特定名称 発泡酒
消費期限又は賞味期限 9ヶ月
原材料名

原材料

麦芽、ゆず、ホップ

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送温度 常温発送
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
麻原酒造株式会社 越生ブリュワリー 埼玉県入間郡越生町大字上野2906-1
品番 S0032_0009
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
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