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尾道バラエティセット

尾道造酢

SEASONING

尾道造酢
from 広島県

<現地徹底取材>

創業は戦国時代。長い歴史のなかで積み重ねられた醸造の技

広島県で最古の法人である『尾道造酢』の創業は1582年、織田信長が本能寺に散った年にまで遡る。
それだけ長期にわたり愛され続けてきた事実。
それだけでも、その品質と味に寄せられた信頼を推し量ることができる。
しかしもちろん、積み重ねられたのは時間だけではない。国内のあらゆる醸造酢のルーツともいわれるオリジナルの酢酸菌は、430年もの間、ただの一日たりとも欠かすことなく撹拌されている。
「一日でも怠ったら、自重で沈んだ酢酸菌が窒息してしまうんです」と工場長・丸尾仁人さん。
地道な作業が、気の遠くなるような期間、繰り返されてきたのだろう。
そんな年月のなかで研ぎ澄まされてきた技術が、力強い酸味がありながらも角がない酢をつくりあげるのである。
さらに蓄積したノウハウを基に、新たな商品開発も日夜続けられる。
時の階段を登るかのように一歩ずつ、老舗の味は今日も進化し続けているのだ。

確かな品質に寄せられる多方面からの信頼と支持

柱や梁は創業当時のものという歴史的建造物さながらの醸造所。
その一角には長い雨樋のような施設がある。
これが『尾道造酢』が製造特許を取得する酢酸発酵のライン。
この手法によりクオリティはそのままに、安定した量の酢を定期的に供給することが可能になるのだ。
このような伝統と革新の両者を武器に、昭和29年からは西洋酢の製造にも着手。
キューピーマヨネーズ、ドレッシングの原料酢として採用されるなど、企業からも多大な信頼を寄せられている。
もちろん、味を知る料理人たちもこの名品を放っておくわけがない。
名門ホテル料理長から老舗寿司屋まで、錚々たる名人たちがここの酢に惚れ込み、長きに渡り使用し続けている。

果実酢、ポン酢、飲用酢など新たな商品も次々に誕生

瀬戸内の温暖な気候と伝統に育まれながら、尾道の酢は発展を遂げてきた。
その進化は21世紀になっても止まることはない。
かつては各家庭で配合するものだった合わせ酢を商品化した「そのまんま酢の物」は、酢の物を手軽に仕立てられる新感覚の酢として大ヒット。
老舗の伝統に近年の嗜好を反映して生まれた果実酢や飲用酢も、多くの支持を集めている。
もちろん、昔ながらの製法を守る天然醸造酢も変わらずに守り続ける。
毎日の食生活と切り離せない酢。
馴染み深いものだからこそ、本物ならではの深いおいしさがより身にしみる。

ショップ名:尾道造酢

尾道バラエティセット

ショップ名:尾道造酢

尾道バラエティセット

販売価格:¥3,564(税・送料込)

配送:常温便

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商品説明

尾道のうまい酢 1本、尾道ぽん酢 2本、無花果酢いーと 2本 の5本セットです。

【尾道のうまい酢】500ml
 米、酒かす、大麦、りんご果汁などをバランスよくブレンドした醸造酢です。和洋中のあらゆる料理によく合い、
 古くから料 理人さんからも重宝されているお酢です。酢のもの、お寿司など様々な酢料理にどうぞ。 

【尾道ぽん酢】500ml
 米、酒かす、大麦、りんご果汁などをバランスよくブレンドした醸造酢です。和洋中のあらゆる料理によく合い、
 古くから料理人さんからも重宝されているお酢です。酢のもの、お寿司など様々な酢料理にどうぞ。

【無花果すいーと】300ml
 尾道産いちじく蓬莱柿を使用した甘〜くてとっても美味しいビネガードリンクです。元々いちじくにはアントシアニン、
 食物繊維が豊富に含まれていると言われています。また広島大学との共同研究によりいちじく酢には炎症を抑える物質が
 含まれていることが明らかになりました。
 水、炭酸水、牛乳など3〜5倍に薄めてお召し上がり下さい。またウイスキーや焼酎などで割ってもおいしくいただけます。

 

【手提げ袋について】
手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。
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商品詳細

名称 尾道バラエティセット
内容量又は固形量及び内容総量 商品説明に詳細 
生産地・地域 広島県尾道市
消費期限又は賞味期限 製造から1年
原材料名

原材料

米、酒かす、大麦、りんご果汁、アルコール、砂糖、食塩、調味料 (アミノ酸) 本醸造醤油、果実酢 (いちじく酢)、橙果汁、果糖ぶどう糖液糖、発酵調味料、昆布だし、調味料 (アミノ酸) 果実酢 (いちじく酢)、醸造酢、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、食塩、醸造酢 (紫芋酢)、調味料 (アミノ酸)、甘味料 (スクラロース)

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 ヤマト運輸
配送温度 常温発送
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 直射日光を避け常温保存
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
尾道造酢株式会社 広島県尾道市久保1-5-2
品番 S0076_0013
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
予めご了承ください。

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