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ショップ名:昆布村

【特選だし用】真昆布 一等健・尾札部産 70g

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【特選だし用】真昆布 一等健・尾札部産 70g

販売価格:¥1,044(税・送料込)

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商品説明

真昆布は濃厚且つ上品で澄んだ出汁が豊富に取れる昆布として昔から関西方面の料亭で重宝されてきました。品名は天皇や将軍家に献納されるために北海道の数ある昆布の中から唯一選ばれた昆布の中の昆布 「真(まこと)の昆布」としてその名が付けられました。
 
道南では白口浜・黒口浜・本場折浜と三か所昆布の生産地がありますが白口浜(旧南茅部地区)が肉厚でよい昆布が育つといわれています。
 
その白口浜の中で献上昆布が採れる浜として選ばれたのがここ尾札部です。目の前に広がる海は北海道で唯一暖流と寒流が混ざり合い栄養豊富な海流であり、また、山には広葉樹が生い茂えいそれが秋に枯れ、ミネラル豊富な腐葉土となり川から海に流れ込みます。遠浅で波も穏やかであるため日照時間も長く、海底には栄養成分を多く含んだ石が多く存在し、昆布が育つ条件が整っているため、良いだしの取れる昆布が育つと言われています。
 現代では、風味がある豊かな澄んだだしが取れるとして多くの料理人達に愛されて、昆布の切り口が白いことから「白口浜真昆布」とも呼ばれています。特選だし用真昆布は道南で上浜として高値で値決めされる尾札部産の最高品質の上一等のみとなります。
 
上一等とは3〜5mある昆布の身の厚い根から90cmにカットした部分のみで、それ以降の裾や赤葉はすべて切り落としてあるものを言います。
弊社は尾札部の地元にある昆布会社として、品質の確かなものをそのままに、等級の下のものや他浜の昆布と混ぜたりせずに「真昆布一等検」として販売いたします。

商品詳細

名称 【特選だし用】真昆布 一等健・尾札部産 70g
内容量又は固形量及び内容総量 70g
生産地・地域 北海道函館市尾札部町
美味しい食べ方 だしを取る前に、固く絞ったぬれ布巾で両面をサッとふき、はさみで適当な大きさに切ります。
原産地 (原材料原産地) 北海道函館
消費期限又は賞味期限 365日
原材料名

原材料

真昆布

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
- - -
配送方法・配送業者 佐川急便
配送温度 常温発送
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
能戸フーズ株式会社 北海道函館市尾札部町784番地
品番 S0137_1201
備考 【じっくり一晩かけてだしをとる方法】・・・密閉できる容器に昆布と水を入れます。一晩冷蔵庫に置いた後昆布を取り出したらできあがり。 【お鍋で早くだしをとる方法】・・・鍋に昆布と水を入れて中火にかけます。沸騰する前にひをとめ。約3分後に昆布を取り出したらできあがり。だしをとったあとの昆布は、刻んでお味噌汁や料理の具として使えます。
お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
予めご了承ください。
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