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  • 健康志向の方にもおすすめ!ペクチン等の添加物不使用のフルーティで甘さ控えめのジャム。
  • まるで果物を食べているようなプルプル感!いちじく、ブルーベリー、でこちゃん(柑橘類)の3本セット。

無添加ジャム3本セット

HappyFarmの贈り物

SEASONING

HappyFarmの贈り物
from 大分県

<現地徹底取材>

家族4人で手作りするジャム。果物の栽培から製造までを手作業で行う

工房と言うよりも「キッチンを少し広くした」という表現のほうがしっくりくる。
大分県は宇佐市赤尾地区の田園地帯にポツリと建つ一軒家。
自宅の一部を改装し、保存料や添加物はもとよりペクチンも加えない、手作りジャムを製造しているのが高橋さん一家だ。
ここでジャムが手作りされるようになったのは、ご主人・保さんが眼病を患い、目によいとされるブルーベリーを栽培し始めたのがきっかけ。
初めは自分たちが収穫したブルーベリーをパック詰めにして地元のスーパーで販売していたが、やがて自家製ジャムも製造・販売するように。
当時、対面販売では「甘すぎる!」などと言われたこともあったというが、添加物や保存料も使わない、果物、砂糖、柚子果汁だけで作られる、安心・安全のジャムは口コミで徐々に人気を集めていくことになった。

コンセプトは小さな子供でも安心して食べられる、無添加のジャム

安心、安全をモットーにしたジャム作りにおいて、「Happy Farm」が第一にこだわっているのが食材だ。
ジャムはイチゴやカボス、ユズ、デコチャンなどの全8種があり、それらに使う果物は地元・宇佐産を中心とした大分県産でまかなっている。
さらに、ジャム作りの発端となったブルーベリーやイチジクの一部においては、工房の裏庭で自家栽培するというこだわりよう。
また、砂糖はくどさや灰汁っぽさが出てしまう上白糖ではなく、北海道産のビートグラニュー糖を使うことで、すっきりとした仕上がりにした。
市販のジャムの糖度が50度ほどあるのに対し、「Happy Farm」のジャムの糖度は38〜40度に抑えていることからも、素材本来の味わい、香り、風味を大切にしていることがよく分かる。
防腐剤代わりにゆず果汁を使っていることも特筆すべき点だろう。

レシピはあってないようなもの。食材の状態で見極める経験が頼りに

そんなこだわりの食材で作られるジャムだが、しっかりと美味しさも追求している。
例えば、その作り方。ジャムそれぞれにレシピはあるものの、砂糖の量も、火にかける時間も正確には決まっていない。
食材の熟し加減、鍋にかけた時の水分量を見極め、さらに火にかけながらもヘラにかかる重み、ヘラから落ちるジャムのとろみ加減を見て、微調整するのが「Happy Farm」のジャム作りの鉄則。
味にばらつきが出ぬよう計器を使ってしっかりと糖度も測定しているという。その上で、「Happy Farm」ならではの特徴として打ち出しているのが、素材感と果肉感だ。
鍋でじっくりと炊いていく際も果肉をつぶさないよう、へらを入れる角度や方向、回すスピードにも気を遣い、丹念に火にかけていくのだ。
食材も製造方法もシンプルなジャム。
しかし、だからこそ作り手のこだわりが如実に表れるのも事実。
安心・安全、そして味わいにこだわった紛れもない逸品だ。

ショップ名:Happy Farmの贈り物

無添加ジャム3本セット

ショップ名:Happy Farmの贈り物

無添加ジャム3本セット

販売価格:¥2,808(税・送料込)

⇒「 RED CROSS DAY10%OFF 」ご利用で ¥2,528 (税・送料込)

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現地取材

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商品説明

健康志向の方にもおすすめの、ペクチン等の添加物不使用のフルーティで甘さ控えめのジャムです。いちじくジャムは魚や肉、(特に青魚や豚、鶏肉)の煮ものにお使いになると、独特の臭みを和らげる効果もあります。パンにぬったり、ヨーグルトやアイスクリームのソースにもお使いいただけます。いちじく、ブルーベリー、でこちゃん(ミカン科の柑橘類シラヌイ)の3つセットです。

 

【手提げ袋について】
手提げ袋が必要な場合は、ご注文完了後お早めにオンワードマルシェカスタマーサポートまでご連絡ください。
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商品詳細

名称 無添加ジャム3本セット
内容量又は固形量及び内容総量 3本
生産地・地域 大分県
消費期限又は賞味期限 製造から1年
原材料名

原材料

いちじくジャム:いちじく、北海道産ビートグラニュー糖、ゆず果汁

本製品に含まれるアレルギー物質

小麦 そば
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落花生 えび かに
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配送方法・配送業者 その他
配送温度 常温発送
発送日(目安) 5営業日以内に発送いたします。
保存の方法 常温
食品関連事業者の氏名 又は 名称及び住所
HappyFarm 大分県宇佐市赤尾2373
品番 S0026_1-001-1
備考 お客様のご都合による返品交換は承ることができません。
予めご了承ください。

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